Quelle bûche êtes-vous ?

Les bûches glacées du Pré en Boule, succès assuré !

Je vous parlais dans un précédent article de la coopérative Oufticoop; si vous n’avez pas encore votre dessert de fin d’année, c’est chez eux qu’il faut le commander ! Mais d’abord, jouons un peu…

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Et tes bulles ?

Tu vas les boire tes bulles ?

Ma grand-mère est champenoise, alors je ne sais pas vous mais moi j’ai eu droit à un doigt de champagne à ma naissance et depuis lors, dans ma famille, les fêtes ne se font pas sans ce nectar… qu’on trouve maintenant chez nous !

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Je vous emmène à Herve

Découvrir la fromagerie du Vieux Moulin !

J’ai récemment visité la fromagerie du Vieux Moulin à Herve. Mise en avant du fromage, visite, dégustation… Une visite gourmande qui m’a donné envie de vous parler de ce fromage wallon à savourer sans modération ! Vous en voulez encore une rawette ?

Le fromage de Herve, vous l’avez déjà goûté ? 

Avant de vous présenter la fromagerie, je me dois de vous présenter, si vous ne le connaissez pas encore, le fameux fromage de Herve ! Le plus goûtu (selon moi) des fromages wallons. Une odeur et un goût à faire rougir le munster ! En entrée ou en plat, chaud ou froid, il y a de multiples possibilités de le cuisiner. Mais ça c’est un autre article (lien vers l’article recette)…

On retrouve trois types de fromage de Herve : le doux affiné de 4 à 5 semaines, le piquant affiné de 7 à 8 semaines et le Remoudou qui est une ancienne recette au lait entier. Il y en donc pour tous les goûts.

Ce fromage au lait cru est un fromage incomparable ! Et il ne reste qu’un seul producteur, c’est dire à quel point il faut le savourer. 

La fromagerie du Vieux Moulin mais pas que …

Comme je vous l’expliquais, il ne reste qu’un producteur ou plutôt une productrice : Madeleine Hanssen. Madeleine a repris la fromagerie de ses parents et a continué la production de ce fromage carré unique en son genre. Malgré les normes exigées par l’AFSCA, Madeleine n’a pas baissé les bras et a même augmenté la production. On retrouve ses produits partout en Wallonie et même ailleurs… 

Mais la Fromagerie du Vieux Moulin ne fait pas que fabriquer le fromage de Herve. Elle propose aussi une partie musée accessible au public. En effet manger local c’est bien mais savoir comment c’est produit c’est mieux ! 

Comptez environ 1h30 pour la visite. Vous découvrirez les ateliers, les anciennes méthodes et matériaux, un petit film expliquant la fabrication, et vous finirez bien entendu avec une dégustation des produits et la possibilité d’en acheter.

Les horaires

Je ne vous ai pas tout dit sur la fabrication car je pense que le plus intéressant est de le découvrir par vous même. Il est important de continuer à soutenir nos producteurs locaux. Le fromage de Herve, seul fromage belge reconnu A.O.P (Appellation d’Origine Protégée), a besoin de continuer à exister et à être dégusté. 

Alors n’hésitez pas à visiter le musée. Il  est ouvert de février à novembre sur rendez-vous (par email/lien mail fromagerie/ ou téléphone) et le samedi à 14h30 sans rendez-vous. (Prix : 3€/personne.)

Artisan-bijoutier des temps modernes

Rencontre avec la liégeoise Anaïs Dejoie

Liégeoise passionnée, Anaïs Dejoie s’est lancée dans la création joaillière il y a 7 ans. Aujourd’hui, ses bijoux artisanaux en or recyclé se retrouvent dans diverses boutiques de produits locaux. Pour elle, l’engouement actuel pour le commerce local et le circuit-court est une opportunité de valoriser son savoir-faire : la fabrication à la main de bijoux originaux et de qualité.

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GreenBurger

La révolution « Burgeresque » !

En tant que gourmande assumée, j’ai découvert ce petit restaurant de type Fast Food au cœur de Liège. Un vrai coup de cœur gastronomique ! GreenBurger est un concept unique basé sur une charte locale et éthique. C’est aussi le spécialiste du burger Vegan sur Liège. Voici quelques bonnes raisons d’aller “casser la croûte” chez GreenBurger. 

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Les huiles essentielles comme remède anti-gueule de bois

Fallait y penser !

Grosse soirée en vue ? Vous sentez que le lendemain va piquer ? Oubliez paracétamol et ibuprofène, optez plutôt pour notre top 4 d’huiles essentielles. Pour votre santé je ne peux que vous conseiller de boire avec modération. Ceci dit, durant cette période festive, il n’est pas rare qu’on se lâche un peu plus. Découvrez des astuces simples, efficaces et 100% naturelles pour soulager vos nausées, maux de tête et déshydratation.

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Visite de la Brasserie Elfique

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

Envie d’une activité qui sort de l’ordinaire, et ce, pour un petit budget ? Fan de bière ou pas du tout ? Cette visite est faite pour tout le monde ! Grâce à cette visite vous en saurez plus sur les techniques de brassage, les différents métiers. Le plus ? La dégustation en fin de parcours et la découverte de la magnifique région d’Aywaille et ses balades hors du temps.

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Traditionnels boulets à la liégeoise

Revisités à la bière brune Elfique !

En hiver, on a envie de plats réconfortants, de douceur, mais aussi de goût ! J’ai ramené avec moi quelques petites astuces suite à ma visite de la Brasserie Elfique en décembre dernier. En voici un aperçu avec cette recette de boulets à la bière et au sirop de Liège

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